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Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

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Facile ◷ 1h10 ♙ 6
Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café gingembre en poudre
  • 3 grosses cuillères à soupe de curry
  • 2 kg sot-l'y-laisse de dinde
  • 20 cl lait de coco
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 bouillon de volaille
  • 50 cl eau

Préparation

  1. Hachez l’oignon, l’ail et l’échalote.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive, faites y revenir l’oignon, l’ail et l’échalote.
  3. Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une cocotte sans réellement les cuire.
  4. Faites fondre votre cube de bouillon de volaille dans l’eau au micro-ondes, dès dissolution, versez-le sur la viande.
  5. Ajoutez le curry, le gingembre et la cannelle.
  6. Laissez réduire 10 min environ à feu vif.
  7. Ajoutez ensuite le lait de coco.
  8. Ne pas hésiter à revoir les proportions d’épices selon vos goûts, le lait de coco adoucissant la préparation, il se peut que ça ne soit plus assez fort en curry pour certains.
  9. Salez et poivrez à votre convenance.
  10. Laissez mijoter à feu très doux pendant 45 min.
  11. Servir avec du riz basmati blanc.