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Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons finement hachés
  • 20 g gingembre pelé et coupé en tous petits dés
  • thym et laurier
  • 400 g tomates (1 boîte 1/2)
  • ½ piment antillais
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 16 sot-l'y-laisse de dinde
  • 6 gousses ail en chemise
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café sucre en poudre

Préparation

  1. Faire chauffer un fond d’huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les sot-l’y-laisse sur chaque face. Saler et poivrer, réserver.
  2. Faire chauffer un filet d’huile d'olive dans une cocotte, y ajouter les oignons hachés et le sucre en poudre, et faire légèrement caraméliser à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.
  3. Ajouter alors la sauce soja, les dés de tomate avec leur jus, les gousses d’ail en chemise, le gingembre, du thym, 1 feuille de laurier, le demi-piment antillais et le curry, bien mélanger, mouiller avec 10 cl d’eau.
  4. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à petits frémissements.
  5. Servir avec un riz basmati.