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Soufflé au beaufort
Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Ingrédients
- sel
- 60 g beurre
- poivre
- 100 g beaufort
- 80 g farine
- ½ l de lait
- 4 oeufs
Préparation
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Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.
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Mouiller avec le lait et assaisonner.
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Faire cuire en remuant puis retirer du feu.
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Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.
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Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.
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Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).
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Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).
