Battez les œufs entiers, les jaunes et le sucre au batteur dans un poêlon.
Faites chauffer au bain-marie jusqu’à ce qu’ils gonflent et forment un ruban. Retirez du feu et continuez à battre tout en ajoutant l’extrait de café. Laissez refroidir.
Battez la crème fraîche et ajoutez la à la préparation au café.
Remplissez cette préparation dans de petits moules souples individuels et placez les au surgélateur pendant 4 heures.
