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Soufflé parfumé au grand-marnier
Facile ◷ 1h ♙ 6
Ingrédients
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 pincée sel
- 20 g beurre
- 30 g maïzena
- ½ gousse de vanille
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour les blancs
- 40 cl lait
- 5 cl grand-marnier
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Mettre les biscuits dans le Grand-Marnier.
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Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
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Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait chaud en filet.
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Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment puis incorporer le beurre.
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Ajouter les biscuits et le Grand-Marnier puis les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre.
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Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.
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Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
