Retour aux résultats

Soufflés de carottes au gouda au cumin

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 50 min ♙ 4
Soufflés de carottes au gouda au cumin

Ingrédients

  • sel
  • poivre du moulin
  • beurre pour le plat à soufflé
  • 400 g carottes
  • 100 g gouda au cumin
  • 10 cl crème fraîche liquide
  • 4 oeufs entiers

Préparation

  1. Faire cuire les carottes à la vapeur. Les mixer en purée une fois cuites.
  2. Mélanger les carottes avec le gouda au cumin râpé. Incorporer dans la préparation la crème fraiche liquide ainsi que les 4 jaunes d'oeufs.
  3. Battre les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
  4. Mélanger délicatement la préparation aux carottes avec les blancs d'oeufs, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Verser le tout dans un plat rond à bords hauts préalablement beurré.
  6. Ne pas remplir à plus de trois quart de la hauteur pour que le soufflé ait suffisamment de place pour gonfler.
  7. Mettre au four chaud (environ 180°C - thermostat 6) pour environ 20 minutes. Attendre quelques minutes après la sortie du four pour déguster.
  8. Servir en accompagnement de magrets de canards par exemple et d'une salade de trévise pour le croquant.
  9. Bon appétit !