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Soufflés miniatures au tarama

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Très facile ◷ 33 min ♙ 4
Soufflés miniatures au tarama

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre + 20 g pour les moules
  • poivre
  • 50 g farine
  • 60 g tarama
  • 30 cl lait
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
  2. Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
  3. Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.
  4. Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. Salez et poivrez.
  6. Laissez tiédir.
  7. Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce.
  8. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
  9. Versez dans 8 petits moules beurrés.
  10. Enfournez, laissez cuire entre 10 et 12 min.
  11. Servez sans attendre.