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Soupe à l'oignon et lardons

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Facile ◷ 40 min ♙ 5
Soupe à l'oignon et lardons

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 100 g lardons
  • 3 cuillères à soupe vinaigre en fut de chêne ou balsamique
  • sel
  • poivre
  • 9 oignons
  • 75 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café persil séché
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café basilic séché
  • croûtons ou pain rassis
  • 1 l eau
  • 2 cubes de bouillon de bœuf

Préparation

  1. Éplucher et couper les oignons en petits morceaux.
  2. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons à l'huile d'olive.
  3. Rajouter l'eau et les bouillons de cube et revenir à feu moyen.
  4. Puis rajouter sel, poivre, cumin, basilic, persil et origan.
  5. Laisser un peu mijoter et rajouter le gruyère.
  6. Laisser mijoter 10 à 15 min.
  7. Pendant ce temps, couper le pain en petits morceaux et préparer les bols.