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Soupe à la bière brune

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Facile ◷ 15 min ♨ 30 min
Soupe à la bière brune

Ingrédients

  • farine de sarrasin 60 g.
  • bière brune 2 dl.
  • fond blanc de veau 4 dl.
  • crème fraîche 2 dl.
  • beurre 80 g .
  • oignon ( grosseur moyenne).
  • 1 packet de lard fumée50 g .
  • croutôns de pain 50 g .
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Préparation:
  2. Suer l’oignon haché au beurre.
  3. Ajouter la farine et colorer légèrement.
  4. Déglacer à la bière et mouiller le fond blanc de veau.
  5. Donner une courte ébullition et laisser frémir une demi-heure.
  6. Ajouter la crème dans une assiette à potage garnir avec lardons sautés et croûtons de pain.