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Soupe au boeuf façon chinoise

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Soupe au boeuf façon chinoise

Ingrédients

  • 1 bouillon de boeuf
  • 5 g gingembre frais
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 200 g boeuf
  • 1 navet long
  • 1 branche céleri
  • 100 g nouilles fines de blé chinoises (ou de vermicelles)
  • 8 crevettes fraîches
  • 25 g champignons secs parfumés
  • 3 brins ciboulette
  • 6 cuillères à soupe sauce soja

Préparation

  1. Faites chauffer dans le wok 1,5 à 2 litres d'eau (ou dans une marmite).
  2. Épluchez les carottes et le navet et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide d'un économe.
  3. Coupez le céleri en rondelles. Coupez la tomate en dés.
  4. Épluchez le morceau de gingembre et émincez-le. Photo de l’étape 4
  5. Émincez la viande en lamelles d'environ 3 cm de long et 4 mm d'épaisseur.
  6. Mettez tous les ingrédients de la recette, sauf la viande et la ciboulette, dans l'eau bouillante, laissez cuire 4 à 5 min après la reprise de l'ébullition.
  7. Servez dans des bols la soupe très chaude et, juste avant de déguster, jetez dedans les lamelles de viande.
  8. Décorez de ciboulette émincée et d'une feuille de céleri. Photo de l’étape 8