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Soupe aux pois cassés

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Soupe aux pois cassés

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 4 carottes
  • 350 g pois cassés secs lavés
  • 2 navets
  • 4 branches céleri
  • 150 g bacon
  • cerfeuil

Préparation

  1. Couper les légumes en julienne, les faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les pois cassés et couvrir d'eau.
  2. Cuire 1 h30 en rajoutant de l'eau si nécessaire et en écumant au début de la cuisson.
  3. Saler, poivrer, et hors du feu, ajouter un peu de cerfeuil et la crème fraîche.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, faire griller le bacon (rondelles coupées en 8 ).
  5. Verser la soupe dans les assiettes et répartir le bacon bien croustillant dessus.