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Soupe d'épinards au boursin

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Soupe d'épinards au boursin

Ingrédients

  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
  • 500 g épinards surgelés hachés
  • 6 pommes de terre
  • 1 boursin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 ½ l d' eau

Préparation

  1. Pelez, lavez puis coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  2. Dans une cocotte, mettez les épinards encore surgelés, les pommes de terre, le bouillon et l'eau.
  3. Faites cuire rapidement le tout pendant environ 25 à 30 min (le temps de cuisson des pommes de terre!).
  4. Retirez du feu et ajoutez le fromage. Mixez et servez bien chaud en ajoutant une cuillère de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.