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Soupe d'épinards de valérie

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Soupe d'épinards de valérie

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café curry
  • 600 g épinards frais
  • 50 g lentilles vertes du Puy
  • 1 brique de 20 cl de crème liquide allégée
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 50 cl eau

Préparation

  1. Laver les épinards et les égoutter.
  2. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  3. Puis ajouter les épinards.
  4. Faire bien revenir ces 2 légumes.
  5. Ajouter les lentilles, le cube de bouillon de volaille et le curry. Verser l'eau.
  6. Laisser cuire 20 à 25 minutes.
  7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide.
  8. Mixer et déguster bien chaud.