Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites de même avec l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail hachée et le thym frais émietté.
Ajoutez les pommes de terre et recouvrez d'eau, départ eau froide. Amenez à ébullition et laissez cuire 40 minutes avant d'ajouter la crème et de mixer. Laissez encore sur le feu 5 minutes puis servez avec des morceaux de gorgonzola.
