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Soupe de butternut au lait de chèvre

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Soupe de butternut au lait de chèvre

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 courge butternut
  • 1 l lait de chèvre
  • 2 gousses ail
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Faire cuire la courge entière 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
  2. La laisser refroidir un peu, l'éplucher, l'épépiner et la couper en gros cubes.
  3. Mettre dans une casserole les cubes de courge, un oignon coupé en gros morceaux, le cube de bouillon, les deux gousses d'ail et le lait.
  4. Laisser cuire une trentaine de minutes (les morceaux doivent être bien tendres).
  5. Retirer environ 2 verres de lait, mixer au mixeur plongeur et ajouter du lait si nécessaire pour ajuster la consistance.
  6. Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.