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Soupe de carottes au riz légère

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 4
Soupe de carottes au riz légère

Ingrédients

  • sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • poivre
  • beurre
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • crème fraîche
  • 500 g carottes
  • 50 g riz rond
  • 1 l bouillon

Préparation

  1. Eplucher les carottes, les couper en rondelles.
  2. Faire suer les carottes dans une cocotte avec le beurre pendant 10 min, ajouter l'oignon émincé et le sucre, faire suer à nouveau pendant 10 min.
  3. Mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et ajouter le riz rond et la feuille de laurier.
  4. Faire cuire pendant au moins 40 min (plus rapide à l'autocuiseur).
  5. Retirer la feuille de laurier (broyé c'est pas extra !!), mixer la soupe afin d'obtenir un velouté, servir avec la crème fraîche, du paprika, des croûtons "maison" à l'ail...
  6. C'est vraiment un délice...