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Soupe de courge au lait de coco
Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- persil
- curry
- 1 ½ kg de courge
- 80 cl lait de coco
- 10 cl bouillon de légumes
Préparation
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Peler et couper la courge en petits morceaux.
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Mettre le tout dans une casserole de lait de coco avec le bouillon.
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Ajouter le persil coupé et le curry, sel et poivre.
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Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de courges se détachent.
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Puis, passer le tout au mixer.
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Cela donne un velouté plus qu'une soupe... Pour une soupe, ajouter un peu plus de bouillon selon les goûts.
