Tarte à l'orange meringuée

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré.
3. Piquez le fond à la fourchette et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous éparpillez une poignée de légumes secs.
4. Faites cuire 15 minutes au four.
5. Entre temps, faites fondre le beurre à feu doux.
6. Mettez dans le bol du mixeur le jus des trois agrumes, les œufs, le sucre et le beurre fondu.
7. Faites fonctionner l’appareil pour obtenir une préparation homogène et liquide que vous verserez dans le fond de tarte précuit.
8. Faites cuire à nouveau 15 minutes dans le four à 180°C.
9. Montez les blancs d’œufs en neige.
10. Incorporez le sucre en continuant à les battre.
11. Garnissez le dessus de la tarte avec cette meringue.
12. Passez 5 minutes à four chaud : 240°C (thermostat 8).
13. Laissez refroidir avant de servir (meilleur après passage au frigo).