Inciser la peau de la courge et la mettre au four pour 1 heure environ (200°C TH6-7). Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau pointu, la lame doit s'enfoncer sans résistance.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Quand la courge est cuite, l'effiler au couteau et ajouter la chair dans la poêle pour faire évaporer un peu l'eau (la courge spaghetti est très aqueuse).
Saler, mettre le cumin et le raz el hanout.
Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter la crème fraîche. Mélanger cet appareil au contenu de la poêle.
Piquer le fond de tarte et y verser la préparation.
