200 g de chocolat noir lindt excellence à 70 % de cacao
100 g de chocolat au lait
250 g de crème fraîche épaisse
80 g de sucre roux
1 pincée de sucre vanillé
confiture de châtaignes (facultatif)
Préparation
Préparez la pâte : réduisez les cookies en miettes à l’aide d’un pilon ou à la main, à l’intérieur d’un torchon. Faites fondre le beurre.
Dans un bol, mélangez le beurre aux cookies écrasés avec une fourchette. Malaxez le mélange à la main pour terminer.
Placez la pâte en une couche épaisse dans un moule à tarte en commençant par le bord du moule, puis tassez bien la pâte partout avec les poings.
Réservez un peu de pâte. Placez quelques minutes le plat bien à plat dans votre congélateur.
Préparez la ganache : cassez les chocolats et faites-les fondre, à feu très doux, avec la crème fraîche, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez au mélange 2 ou 3 c. de confiture de châtaignes.
Etalez la préparation dans le moule à l’aide d’une spatule. Ajoutez la pâte réservée à la garniture en mélangeant avec une fourchette. Réservez la tarte au congélateur 1 h.
