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Tarte au flan de ma grand-mère

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Tarte au flan de ma grand-mère

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 100 g beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 200 g farine
  • 1 verre lait

Pour le flan

  • 9 cuillères à soupe sucre
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 75 cl lait
  • 3 oeufs battus en omelette

Pour parfumer

  • 3 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger (ou vanille ou zeste de citron)

Préparation

  1. Pâte : dans un robot mélanger le beurre, le lait et le sucre puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans être trop sèche.
  2. En foncer un moule à tarte beurré.
  3. Flan : dans une casserole délayer farine et sucre avec le lait, puis amener à ébullition.
  4. Quand la crème est refroidie, ajouter les oeufs. Ajouter les parfums.
  5. Verser sur la pâte et parsemer de morceaux de beurre.
  6. Enfourner 40 min à thermostat 6 (180°C).