1 pâte brisée du commerce ou faite maison pour un moule de 28 cm de diamètre
16 quetsches lavées, séchées, dénoyautées et coupées en 4
2 cuillères à soupe chapelure
1 oeuf
1 brique de 20 cl de crème fluide à 15% de MG
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
Beurrez votre moule et déroulez dedans la pâte brisée.
Saupoudrez-la de chapelure (ou pourquoi pas de noisettes moulues) qui absorbera le jus des quetsches et évitera que la pâte ne se détrempe.
Piquez généreusement la pâte.
Rangez les fruits en cercles concentriques.
Glissez au four pour 15 min.
Mélangez au batteur, la crème, le sucre, la maïzéna et l'oeuf.
Versez cette liaison (c'est ainsi que l'on appelle ce mélange en Suisse) sur les fruits et continuez la cuisson de la tarte pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
