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Tarte tatin au boudin antillais et aux pommes

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Facile ◷ 1h ♙ 8
Tarte tatin au boudin antillais et aux pommes

Ingrédients

  • 1 noisette beurre
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 1 pâte feuilletée
  • 8 pommes
  • 3 échalotes
  • 6 boudins antillais

Préparation

  1. Eplucher les pommes, les couper en 8 quartiers et enlever les pépins.
  2. Hacher les 3 échalotes.
  3. Dans une poêle, faire revenir les pommes et les échalotes avec le beurre pendant 10 minutes.
  4. A mi-temps, incorporer le miel et augmenter légèrement le feu. Photo de l’étape 4
  5. Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).
  6. Pendant ce temps, étaler la pâte.
  7. Enlever la peau des boudins.
  8. Diposer les boudins sur la pâte à 3 cm du bord et l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe. Photo de l’étape 8
  9. Disposer la préparation pommes/échalotes au fond du moule.
  10. Retourner la pâte sur les pommes (boudins contre pommes).
  11. Rentrer les bords de la pâte dans le moule.
  12. Enfourner pendant 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Photo de l’étape 12