Pendant ce temps faire revenir les oignons finement coupés dans l'huile d'olive. Quand ils sont prêts, les faire caraméliser avec le sucre. Réserver.
Dégraisser les cuisses de canard, enlever la peau et les émietter.
Couper le reblochon en 2.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Tapisser le fond d'un plat de lamelles de pommes de terre, d'oignons confit, de lamelles d'1/2 reblochon, puis recommencer l'opération.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Couper la deuxième moitié du fromage en deux et recouvrez votre plat avec ces deux demi disques.
