Mixez la farine avec le sucre, 3 pincées de sel, le beurre et le sésame, puis ajoutez le lait en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Etalez-la sur un papier sulfurisé enfariné, glissez-le ensuite sur une plaque à four et faites cuire 15 mn environ au four préchauffé sur th. 6/180°. Laissez refroidir.
Mixez les petits pois et les fèves crus en ajoutant le zeste et le jus du citron vert, la coriandre, 1 filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 1 pincée de piment.
Mettez la préparation dans un bol, parsemez de fromage frais, brisez les crackers en morceaux et tartinez.
