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Tartine chèvre et soleil

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Tartine chèvre et soleil

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère d' huile pour vinaigrette type izio 4
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 5 feuilles persil
  • 8 tranches pains de campagne
  • 2 fromages de chèvre long
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Dans un premier temps couper les poivrons et les tomates en petits carrés.
  2. Les faire revenir dans une poile avec de l'huile d'olive.
  3. Les mélanger et les surveiller pendant environ 10 min.
  4. Ils ne doivent pas tomber en bouilli mais donner une belle compote.
  5. Un peu avant la fin de cuisson y incorporer les herbes de Provence et l'ail haché.
  6. Faire à part une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre de cidre, sel, poivre et persil.
  7. La mettre au frais.
  8. Lorsque la compotée est prête, incorporer dans la vinaigrette et laisser au frais.
  9. Faire légèrement griller vos tartines au grille pain.
  10. Les disposer sur une grille pour les mettre au four.
  11. Les tartiner de chèvre ou déposer 3 médaillons de chèvre sur chaque tartine.
  12. Faire fondre votre chèvre et griller vos tartinées au four moins de 10 min.
  13. Une fois prêtes, déposer plusieurs cuillères à soupe de compotée sur chaque tartine.
  14. Disposer 2 tartines dans une assiette sur un lit de salade
  15. Et dégustez !