Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain. Une fois grillées, répartissez uniformément le fromage frais sur chaque tranche. Tranchez la bûche de chèvre en 8 rondelles.
Disposez le jambon, les rondelles de chèvre et la roquette sur le fromage frais. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et arrosez généreusement de miel. Parsemez de thym frais.
