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Tartines de palourdes à l'arcachonaise

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Facile ◷ 60 min ♨ 20 min
Tartines de palourdes à l'arcachonaise

Ingrédients

  • 200 g de palourdes
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 100 g de chipolatas ou saucisses de porc grillées
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 2 jus de citron
  • 2 petites échalotes
  • 4 tranches de pain de campagne grillées
  • 4 brins de ciboulette
  • 1/2 cuillère(s) à caféde curry
  • du poivre du moulin

Préparation

  1. Préparation :
  2. - Ouvrir les palourdes au couteau, les décoquiller et les déposer dans un récipient.
  3. - Emincer finement la ciboulette et les échalotes.
  4. - En saupoudrer les palourdes.
  5. - Les arroser du jus de citron et d’huile d’olive.
  6. - Laisser macérer environ 30 minutes.
  7. - Faites cuire les saucisses bien grillées et hacher les finement.
  8. - Beurrer les tartines de pain de campagne.
  9. - Répartir sur celles-ci la préparation de palourdes et de saucisses hachées.
  10. - Ces tartines peuvent être accompagnées d’une salade au vinaigre balsamique.