2 tranches pains de campagne coupé dans une miche ou 4 fines tranches
4 tranches saumon fumé
1 pot ricotta ou fromage frais type St Morêt
1 citron
poivre 5 baies
Préparation
Réaliser la fondue de poireaux : les couper en fines rondelles, mettre 25 cl d'eau dans une casserole, y ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau et obtention d'une consistance de purée. Rajouter de l'eau pendant la cuisson si besoin est. Poivrer la fondue.
Préparer les tartines :
Tartiner chaque tranche de pain de ricotta, ne pas hésiter à être généreux selon les goûts. Poivrer et saler légèrement.
Déposer les tranches de saumon, les citronner et les recouvrir de la fondue de poireaux.
Passer les tartines sous le grill durant 5 minutes en surveillant.
