Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et 1 c. à soupe de jus de citron. Mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Dans une assiette creuse, mélangez le jus du citron restant, 1 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’eau chaude.
Trempez les biscuits pour les imbiber de ce sirop et coupez-les en 3 ou 4 morceaux.
Dans des verrines, disposez une couche de biscuits, quelques fruits coupés, une couche de crème, et répétez l’opération en finissant par la crème.
Réservez quelques fruits pour mettre sur le dessus au moment de servir.
