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Toast au chèvre et échalotes

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Toast au chèvre et échalotes

Ingrédients

  • poivre
  • 20 cl crème fraîche
  • chèvre frais (rondin, crottins, ste-maure, ...)
  • 4 tranches pains assez ferme ou pain de mie
  • 1 boîte concentré de tomates
  • 3 échalotes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Etaler le chèvre frais sur chaque tranche de pain. Il faut que la tartine soit bien fournie.
  3. Etaler le contenu de la boîte de concentré de tomate sur les quatre tranches de pain. Le concentré vient former une deuxième couche sur le chèvre.
  4. Eplucher les échalotes et les émincer. Répartir sur les tranches.
  5. Bien poivrer (on peut aussi ajouter un peu de basilic ou d'origan si l'on veut donner un goût plus méditerranéen aux toasts).
  6. Mettre les tranches sur quatre morceaux d'aluminium qui formeront des papillotes.
  7. Avant de fermer la papillote, faire couler de la crème sur le toast afin de l'humidifier un peu (3 cl suffisent).
  8. Mettre au four à 180°C pendant un quart d'heure.
  9. Servir avec une petite salade.
  10. Cette recette est agréable comme petit encas ou pour utiliser des chèvres déjà bien avancés.