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Travers de porc caramélisés

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Moyenne ◷ 50 min ♙ 4
Travers de porc caramélisés

Ingrédients

  • 2 cuillères de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères d' huile
  • 2 pincées gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 3 cuillères de miel liquide
  • persil
  • 1 ½ kg de travers de porc
  • 4 gousses ail
  • 6 cuillères de soja

Préparation

  1. Découpez les travers entre chaque os de manière à obtenir des morceaux de la taille d'un pouce.
  2. Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre.
  3. Salez et poivrez généreusement. Photo de l’étape 3
  4. Ajoutez l'ail le gingembre le coriandre la sauce de soja et l'huile. Remuez bien.
  5. Ajoutez la viande, puis le persil. Couvrez et laissez mariner 4 heures. Egouttez les travers.
  6. Faites dorer les travers dans une cocotte. Photo de l’étape 6
  7. Ajoutez la marinade filtrée et laissez cuire 20 mn à couvert.
  8. Découvrez, montez le feu pour environ 10 mn.
  9. Retirez du feu et servez aussitôt. Photo de l’étape 9