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Truffade de ma grand-mère

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Truffade de ma grand-mère

Ingrédients

  • sel
  • 3 cuillères à soupe huile de tournesol
  • persil
  • 1 kg pomme de terre Mona Lisa
  • 400 g tomme fraîche de cantal

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et couper les en tranches (pas trop fines, pas trop épaisses).
  2. Laver les pommes de terre à l'eau claire et bien les essuyer.
  3. Dans une sauteuse, verser un bon filet d'huile de tournesol. Si vous voulez des pommes de terre croustillantes, n'hésitez pas à être généreux. Photo de l’étape 3
  4. Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5-10 min en les remuant très régulièrement.
  5. Saler les pommes de terre. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 min environ Remuer de temps en temps.
  6. Couper la tomme en petits dés et quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la. Photo de l’étape 6
  7. Laisser fondre le fromage, mélanger jusqu'à obtenir le filage de la tomme.
  8. Servir immédiatement avec du jambon cru ou des saucisses et une bonne salade verte. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Photo de l’étape 8