Emincer les champignons et en recouvrir le poisson.
Ajouter les olives,le vin, le jus du citron, les herbes de Provence et les épices (rester dans des épices douces pour ne pas contrarier le goût des olives). Saler et poivrer.
Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner.
Cuire jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement (1h si poisson surgelé).
