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Cabillaud émiétté aux pêches

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Cabillaud émiétté aux pêches

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 gingembre (ou une cuillère à soupe de gingembre surgelé)
  • 1 cuillère à café curry
  • persil (5 brins)
  • 4 lieu noir (surgelé ou non)
  • 4 pêches
  • 4 cuillères à soupe pignons de pin
  • 1 citron vert
  • feuilles de coriandre (5 brins)

Préparation

  1. Au micro-onde, faire cuire le poisson (4 min à 900W par filet surgelé).
  2. Écraser le poisson à la fourchette.
  3. Ajouter le jus de citron, le persil haché finement, la coriandre hachée également et le gingembre en brunoise. Réserver.
  4. Faire dorer les pignons dans une poêle. Ajouter aux miettes de poisson.
  5. Éplucher et faire revenir les pêches coupées en lamelle dans une poêle. Ajouter le curry en poudre.
  6. Dans un ramequin (ou dans un cercle pour un service à l'assiette), déposer les pêches cuites, ajouter les miettes de poisson.
  7. Passer 3-5 minutes au four à 240 °C (thermostat 8).
  8. A accompagner d'une salade verte, une salade de mâche.