Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre de lait et le sucre.
Pendant ce temps, mélanger l'autre 1/2 litre de lait avec le yaourt et les extraits (facultatif).
Poser dix verrines (125 g) dans un plat creux.
Verser le lait bouillant sur le lait froid, mélanger rapidement. Puis verser le tout, aussi tôt, dans les verrines.
Habiller complétement (dessus, dessous) le plat de 3 ou 4 épaisseurs de film alimentaire, puis d'une petite couverture.
Poser le tout prés d'une source de chaleur (à 20 cm d'un radiateur chaud en hiver, derrière une vitre au soleil l'été), 6 à 8 heures sans les découvrir.
