2 cuillères à café cardamome en poudre (si vous aimez)
900 g farine
50 cl lait
2 oeufs
Pour garnir
sucre cristallisé
beurre
cannelle (poudre de cardamone)
Préparation
Emietter la levure dans un saladier assez grand
Faire fondre le beurre et ajouter le lait, le sucre, le sel et la cardamone. Chauffer à 37°C et verser sur la levure.
Battre légerement un oeuf et l'ajouter au mélange. Ajouter la farine en surveillant que la pate soit à consistance d'une pâte à pain.
Couvrir et laisser lever 30 mn à température ambiante.
Etaler la pâte pour former une abaisse assez mince. Couvrir de beaucoup de beurre, de sucre, de cannelle et de cardamome.
Rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur (que l'on peut vriller sur eux-même).
Mettre les 'bullar' sur une plaque à four beurrée. Laisser encore lever 30 mn.
Préchauffer le four à 225°C. Battre un oeuf entier et avec un pinceau, passer sur chaque bullar. soupoudrer de sucre et mettre au four environ 8 mn (surveiller: ils sont prêts quant ils sont dorés).
