Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que mélange blanchisse.
Incorporer la farine en soulevant bien la pâte et verser ensuite le lait peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Incorporer la crème de marron et mélanger.
Laisser reposer au frigo 3 heures, dans un récipient couvert avec un film alimentaire.
Préchauffer votre four à 270°C (thermostat 9).
Beurrer les moules à cannelés et verser la pâte jusqu'à 1cm du bord.
Faire cuire les cannelés pendant 5 minutes à 270°C (thermostat 9) puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire les cannelés pendant 35 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau et ajouter un peu de temps s'il le faut.
