300 g farine fermentante (ou 290 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
2 oeufs
1 zeste de citron râpé
125 g amandes entières
Pour la garniture
1 oeuf
1 cuillère à soupe lait
Préparation
Hachez les amandes grossièrement.
Tamisez la farine et le sucre. Mélangez avec le sel et les œufs afin d'obtenir une pâte, ensuite incorporez-y le zeste ainsi que les amandes.
Divisez la pâte en quatre parties et avec chacune, formez une bûchette.
Faites-les dorer un 1/4 d'heure au four à 200°C.
Battez l’œuf avec le lait.
Coupez les buchettes chaudes en rondelles de 3 cm et mettez-les sur un tapis de cuisson. Enduisez-les de jaune d’œuf et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
