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Capuccino de potiron aux épices d’hiver

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Capuccino de potiron aux épices d’hiver

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 orange
  • 4 carottes
  • ½ cuillère à café d' anis
  • 1 kg potiron
  • 15 cl crème liquide très froide
  • 4 genièvre
  • poivre en grains

Préparation

  1. Éplucher le potiron et les carottes et les couper en gros cubes.
  2. Les faire cuire dans 1.5 l d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 40 minutes).
  3. Broyer grossièrement quelques grains de poivre et les baies de genièvre.
  4. Les poêler 30 secondes avec les graines d’anis.
  5. Presser l’orange.
  6. Saler la crème liquide et poivrer. La monter en chantilly.
  7. Mixer les légumes avec le jus d’orange et le bouillon. La quantité de bouillon varie avec selon la consistance de soupe souhaitée.
  8. Répartir la soupe dans des bols et déposer une grosse cuillerée de chantilly. Saupoudrer d’une pincée d’épices. Déguster bien chaud.