faire revenir le boeuf dans une cocotte allant au four dans un peu d'huile de votre choix. Mettre les épices et remuer. Ajouter l'oignon émincé. Dès que celui-ci devient translucide, ajouter la cassonade. verser la bière, ajouter la carotte coupée en rondelles fines, le sel et le poivre.
Enfourner la cocotte pendant environ 2 heures. Servir avec des pommes de terre vapeur par exemple...
