Laver les asperges et éplucher la queue de celles-ci à l'aide d'un économe et couper le bout si c'est dur.
Les mettre dans l'eau bouillante 20 à 30 minutes.
Couper l'oignon rouge et l'ail en dés. Puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance (Pour ma part je fais revenir de la viande de boeuf dans l'oignon et je réserve).
Lorsque les asperges sont cuites, sortir les asperges de l'eau, puis les découper en 3 ou 4.
Mettre les asperges dans la préparation avec les oignons.
Mettre un filet de vinaigre balsamique.
Pendant ce temps couper les poires en petits carrés et les rajouter dans la préparation.
