Asperges blanches des sables, éffiloché de tourteau aux agrumes, gelée à la feuille d’huître et tartare d’algues

♙ Pour 4 personnes

Assez difficile

Asperges blanches et veau en cocotte

◷ 20 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes

Asperges blanches rôties au four

♙ Pour 4 personnes

Facile

Asperges blanches rôties et oeufs de truite

◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes

Asperges chaudes, vinaigrette persil et sauge frite

◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes

Facile

Asperges croustillantes

◷ 1h15 ♙ 2

Intermédiaire

Asperges de la marne, haddock, citron confit et œuf de caille

◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes

Asperges de roques-hautes, bœuf maturé 30 jours

♙ Pour 4 personnes

Facile

Asperges de saison aux poires

◷ 1h20 ♙ 2

Asperges des sables des landes gratinées au sabayon vert

◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes

Très facile

Asperges des sables des landes igp et ses petites sauces

◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes

Facile

Asperges des sables des landes rôties au parmesan

◷ 21 min ♙ 4