350 g de poitrine de poulet désossée et sans peau huilée
1 petit ognon finement haché
6échalotes hachées
2 cuillère(s) à soupe de cari
1/4 cuillère(s) à caféde poivre blanc
du sel
1 cuillère à soupe de fécule
1 tasse(s)de bouillon de poulet
Préparation
La recette en elle même :
- Faire cuire la poitrine de poulet dans un wok pour qu’elle soit dorée tout en conservant une teinte rosée à
L’intérieur. Réserver.
- Faire revenir l’ognon et les échalotes dans de l’huile chaude
Dans le wok jusqu’à ce que l’ognon soit translucide.
- Ajouter le bouillon du poulet, du cari, du poivre blanc et du sel. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point.
- Délayez, ensuite, la fécule dans 1 cuillère à soupe d’eau et verser dans le wok. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel et ajouter la graisse végétale découpée en petits morceaux.
- Incorporer graduellement suffisamment d’eau glacée pour lier
Le mélange. Façonner comme une p,te à tarte et, à l’aide d’un rouleau, étendre pour former un grand disque de 2 millimètres d’épaisseur.
- Couper la p,te en cercles de 12 cm de diamètre. Verser 1½ de cuillère à soupe du mélange de poulet au cari au centre de chaque cercle et rabattre les extrémités sur le dessus pour former de petits
Baluchons.
- Poser sur une plaque et faire cuire au four à 230 °Celsius jusqu’à ce que la p,te soit dorée.
