Cheeseburger de a à z

Ingrédients

Préparation

1. Pour le pain :
2. Faites fondre le beurre.
3. Tamisez 300 g de farine avec la levure.
4. Creusez un puits, ajoutez le sel, puis le lait et le beurre, 15 cl d'eau, l’œuf battu en omelette et le miel.
5. Malaxez en ajoutant petit à petit 300 g de farine.
6. Formez une boule. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante.
7. Pétrissez 5 min au minimum.
8. Couvrez d'un linge humide et laisser lever à température ambiante pendant 1H. La pâte doit doubler de volume.
9. Déposez la boule sur le plan de travail fariné et écrasez la une fois avec la paume de la main.
10. Divisez la en 10 morceaux à façonner en boule. Couvrez à nouveau et laissez lever 15 min.
11. Aplatissez chaque boule, badigeonnez le jaune d’œuf et parsemez de sésame. Laissez lever 1 h.
12. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
13. Déposez les boules et laissez cuire 15 min.
14. Pour la sauce :
15. Épluchez l'échalote et hachez la.
16. Hachez puis écrasez l'oeuf dur à la fourchette.
17. Le mélanger avec l'échalote, la sauce worcestershire, la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et le sucre.
18. Pour la viande :
19. Mélangez la chapelure et l’oeuf à la viande hachée.
20. Ajoutez l'oignon et mêler le tout. Assaisonnez selon les goûts.
21. Formez 4 grands burgers (ils doivent être au moins aussi larges que le pain).
22. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile.
23. Laissez cuire les burgers 5 min de chaque côté à feu moyen.
24. Montez le Burger :
25. pain
26. steak
27. fromage
28. bacon
29. salade
30. tomate
31. sauce
32. pain.