150 g biscuits secs (Mc Vities nature, petits beurre...)
300 g Philadelphia nature
2 cuillères à café citrons
citron
1 oeuf
80 g crème épaisse
145 g raisins secs
5 cuillères à soupe crème épaisse
5 cuillères à soupe sucre glace
Préparation
Préparation du biscuit :
Recette pour un moule de diamètre 23 cm à charnière.
Disposer du papier cuisson dans le fond du moule.
Réduire les biscuits secs en poudre.
Ajouter les 20 g de sucre et le beurre fondu.
Bien mélanger
Mettre la pâte à biscuit dans le moule en égalisant à la cuillère et cuire 10 mn à 160°C (thermostat 5-6)
Sortir aussitôt du four et répartir la moitié des raisins secs sur le fond.
Préparation de l'appareil :
Battre le philadelphia à petite vitesse pendant 1 min.
Ajouter le zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron, l'oeuf et la crème épaisse. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les 100 g de sucre, la farine, la vanille, puis le reste des raisins et bien mélanger.
Beurrer les bords du moule et verser la préparation.
Cuire 10 min à 200°C (thermostat 6-7) puis 20 min à 100°C (thermostat 3-4).
Laisser tiédir dans le four éteint ouvert environ 20 min. Dès que le gâteau commence à fissurer c'est prêt.
Réserver au frais environ 8-10 heures
Préparation du glaçage :
Réaliser le glaçage en mélanger les 5 cuillères à soupe de crème épaisse, les 5 cuillères à soupe de sucre glace et les 5 cuillères à café de citron. Mettre sur le gâteau et bien égaliser sur toute la surface.
Laisser prendre au frais pour une heure au moins avant dégustation.
