Pour faire sortir les grains de la grenade, la couper en deux et presser (comme pour une orange), les grains vont tomber (gare cependant à la membrane jaune, excessivement amère).
Continuer de presser afin de recueillir absolument tous les grains.
Bien mélanger la mâche avec les betteraves dans un saladier. Puis y ajouter délicatement le chèvre et les grains de grenade.
Assaisonner à votre convenance. Servir, c'est prêt...
