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Chorba turque

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Facile ◷ 2h ♙ 6
Chorba turque

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 300 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café coriandre en poudre
  • ¼ botte de coriandre
  • tabasco (si choix d’un piment doux)
  • 3 carottes
  • 3 tomates
  • 1 piment (corne de bœuf si doux)
  • 2 cuillères à café cumin
  • ¼ botte de persil (ou au jugé en déshydraté)
  • 2 gousses ail
  • ¼ botte de menthe (ou au jugé en déshydraté)
  • 1 citron
  • 1 ½ l de bouillon de légumes

Préparation

  1. Couper et émincer l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajouter les épices.
  5. Ajouter les herbes. Photo de l’étape 5
  6. Peler et épépiner les tomates.
  7. Éplucher et couper en rondelle les carottes
  8. Épépiner et couper le piment.
  9. Tout mettre dans la cocotte minute. Photo de l’étape 9
  10. Ajouter l’eau et saler.
  11. Faire monter en pression puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 bonne heure (compter 1h30/2h pour une cuisson normale).
  12. Mixer finement.
  13. Ajouter le citron pressé, le tabasco et réajuster le sel et les herbes. Photo de l’étape 13