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Club sandwich, pancetta grillée

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♙ Pour 4 personnes
Club sandwich, pancetta grillée

Ingrédients

  • 12 tranches de pain de mie
  • 8 tranches de pancetta
  • 4 feuilles de laitue iceberg ciselée
  • 2 œufs durs hachés finement
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate
  • 300 g de Brillat-Savarin jeune

Préparation

  1. Pancetta
    Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les tranches de pancetta pendant 5/6 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  2. Préparation Dans un bol, écraser la chair de l’avocat
    Laver et couper la tomate en fines tranches.
  3. Toast
    Toaster les tranches de pain de mie.
  4. Brillat-Savarin
    Fouetter le Brillat-Savarin de façon à obtenir une crème lisse. Tartiner 8 tranches de pain de mie de Brillat-Savarin. Répartir la purée d’avocat.
  5. Dressage
    Sur 4 tranches, déposer la laitue et les tranches de pancetta. Recouvrir d’une deuxième tranche de pain tartinée puis ajouter les œufs durs et quelques rondelles de tomates. Refermer les sandwichs et les réserver.