Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en cubes. Coupez les figues en quatre. Pelez les oranges à vif et coupez-les en quartiers, puis en 3 ou 4 morceaux.
Dans la casserole, mélangez tous les fruits. Versez le sucre roux. Mélangez à nouveau. Laissez cuire à feu doux pendant 1h30 avant de mettre en pots.
